Recette de Mendler Laëtitia
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
1 kg de courgettes
- 100g de riz
- 2 oignons
- 1 gousse d'aïl
- 4cl d'huile d'olive
- 25cl de bouillon
- Basilic, persil
- 2 œufs
- 200g de crème fraîche
- 75g de parmesan
- Sel, poivre et noix de muscade
Progression :
- Lavez le riz à grande eau et égouttez-le
- Epluchez les oignons, émincez les et faites les revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Lavez les courgettes, coupez les en rondelles et mettez les dans la sauteuse.
- Faites les revenir 5 minutes et baissez le feu. Ajoutez le riz et la gousse d'aïl hachée.
- Salez, poivrez et mouillez avec le bouillon chaud. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- La cuisson du riz terminée, ajoutez hors du feu les œufs battus avec la crème fraîche, la muscade râpée et du parmesan.
- Versez la préparation dans un plat, parsemez de persil, du basilic ciselé et du reste de parmesan.
- Enfournez thermostat 7 pendant 15 minutes.
Conseils :
Les courgettes doivent être bien cuites.
Pour ma part j'épluche les courgettes.
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